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梅雨の時期は、薬膳料理で体調不良を改善!その効果は?

   

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暑い夏を前に、鬱陶しい梅雨の季節が待ち構えていますね。

日本では、季節の変化を四季でとらえますが、中国では、これに梅雨を加えて
四季の変化を五季ととらえるそうです。

暑さや湿度に体が慣れていないこの時期、何となく体調不良を感じる人が多くなります。

これは、特に湿度が高くなるために、胃腸消化器系に負担をかけ胃のもたれ、食欲不振などの症状が出てくることが原因の一つと考えられます。

この鬱陶しい時期の体調不良を、薬膳の力を借りて改善してみてはいかがでしょう。

梅雨の時期に薬膳料理の効果は?

雨が降り続き、湿度の高い梅雨は、気分もなんとなくどんよりとしますが、実は私たちの体の中も、余分な水分が溜まってしまい、体が重だるくなりやすい時期なのです。

中医学でいう梅雨の邪気は、「湿邪(しつじゃ)」と言い、体のだるさ以外にも、むくみ、下痢のほか、お肌の面では分泌物の出る皮膚炎などのトラブルも起こりやすくなります。

胃腸の機能を高める食材や、香りで湿気を飛ばす食材などを取り入れながら、水はけのいい体づくりを目指して体調不良を吹き飛ばしましょう。

梅雨の時期に薬膳の食材は?

まず胃腸の機能を補ってくれる食材には、 米、長芋、じゃがいも、とうもろこし、
キャベツ、いんげん、しいたけ、たら、いわし、すずき、かつお、さば、鶏肉、牛肉 などがあります。

体にたまった余分な水分を排出するのに役立つ食材は、 はとむぎ、黒豆、小豆、空豆、
冬瓜、金針菜、とうもろこしのひげ、はも、すずきなどです。

体を温めることで体内の水分代謝を高め、湿気を汗として発散させるので、梅雨冷えのときにおすすめなのが、ねぎ、しょうが、パクチー、三つ葉、みょうが、ししとうなどの食材です。

また、香りのある食材は、体内の気の巡りをよくすることで、湿邪を追い払うと言われています。うど、ジャスミン茶、陳皮 などです。

梅雨といっても、むし熱くじめじめした日の場合は、余分な熱をクールダウンさせながら、体内から湿気を取り去りましょう。 これには、緑豆、豆腐、きゅうり、セロリ、そばなどの食材があります。

梅雨の時期に薬膳料理のレシピは?

「花椒香る、浸し枝豆」。これは、枝豆(200㌘)をゆでて、八角……1個
酒……大さじ1 塩……大さじ1/2 花椒……小さじ1/2 砂糖……小さじ1/2
しょうゆ……少々 水……500ccを煮立てた中に漬け込む薬膳料理です。

この料理は、発汗により、外からの湿気などの邪気を取り払い、気のめぐりをよくし、
湿をとり、食欲を回復させます。そして、弱った胃腸の働きを整えて余分な湿気を尿で排出する効果があります。

「香菜とミントのあえもの」。この薬膳料理の作り方は、

香菜とミントは水でさっと洗い、水気を拭き取り、食べやすい大きさに切ります。次に、
ナンプラー、水、砂糖、小口切りの唐辛子をよく混ぜ合わせておきます。そして、香菜と
ミントにゴマ油をかけてざっくり混ぜた上に、2.の調味料をかけ回して軽く混ぜて白ゴマを振って出来上がりです。

これは、ほのかに香るミントが清涼感を出してくれて、汗が軽く出ます。汗をかかせて邪気を取り除く、風邪の引きはじめ薬膳としても用いることができます。

「うどとそら豆の和風サラダ」

このサラダは、胃腸の働きを活発にし、水分の調節を促す効用があります。

作り方は、皮をむいて短冊形に切り酢水にさらしたうどと、薄く切り、酢をふった玉ねぎと茹でて皮をむいたそら豆に、オイル、味噌、レモン汁、酢を合わせたドレッシングをかけます。

また毎日いただくお味噌汁にじゃがいもとみようがの組み合わせも加えてくださいね。

以上、簡単にできる薬膳料理ですから、是非ためしてみてください。

まとめ

梅雨の季節は、気温も変わりやすく、じめじめした気候が続きますから、冷たいものや
生もの、脂っこいものは、体に湿気を生む原因になるのでできるだけ避けましょう。

そして、薬膳のちからを借りて体調を整えるチャレンジをしてみてはいかがでしょう!

 - 梅雨

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