疑問 質問を解決します。

あなたの疑問や質問にお答えします。

*

梅干し作りで土用干しはいつどのようにやるの?必要なの?

      2015/04/29

27ab270f48e57d38015942516e00cb47_s
梅干しを漬けてから土用の頃になると日差しも強くなります。

その晴天続きの日差しを利用して、盆ザルかすだれの上に一粒ずつ梅を並べて干します。

天気のよい夜は、そのまま冷たい空気に触れるように、夜干しをします。

梅干し作りで土用干しとは何のためにするの?

強い日光にさらすことにより、細菌やカビの繁殖を抑え、水分が低くなり、梅干を長期保存させる効果があります

また、皮が柔らかくなり、風味も増します。

梅干し作りで土用干しのやり方は?

天気のよい日を選んで3日3晩梅を干します。天気がよければ夜も干します(夜干し)。

シソも固く絞っておむすびのようにして梅と一緒に干します。

干すときは、表側がかわいたら裏に返し、指先でつまむと熱い位に干します。

容器の中の梅酢も、容器のまま陽にあてます。

干しているうちに梅の表面に白いものがでてくることがありますが、カビではありませんのでそのままにしておきます。殆どの場合塩の結晶です。

干し終わりましたら、 梅干が乾燥しないよう密閉して保存します。
密閉ビンやビニール袋の口をしっかり締めて容器に入れるなどしてください。

梅酢も保存して料理等に使いましょう。

梅干しの土用干しの後で作る「ゆかり」って何?

梅と一緒に干したシソもしっかり乾燥しますので、手でもんでみると
粉のようになります。これをゆかりといいます。保存してぜひ利用しましょう。

おむすびにつけたり、お弁当にふりかけとして使います。

まとめ

よく干されたふっくらとした無添加のおいしい梅干しのできあがりです。

朝食にお弁当に梅干しをぜひ食べてみてください。

 - 梅雨

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

ゴキブリ対策でハーブに効果があると聞いたけど、どのハーブ?

新築の家でもゴキブリが出没していると聞いて不安になっているあなた! どこにも侵入 …

ゴキブリ対策で子どもがいる場合はどうすればいいの?

赤ちゃんがいるお宅のゴキブリ対策には特に注意が必要です! 何でも口に入れてしまう …

梅雨の時期は、薬膳料理で体調不良を改善!その効果は?

暑い夏を前に、鬱陶しい梅雨の季節が待ち構えていますね。 日本では、季節の変化を四 …

らっきょうの漬け方でパリパリらっきょうのやり方は何?

らっきょうは、甘酸っぱいうちにもほろほろと辛くて独特の香りがあり、パリパリと 歯 …

梅干しの効果で血液循環や美肌が保てるというのは本当なの?

梅干しは1日1個食べると体にいい、と言われています。 梅干しは美肌と健康にいいの …

梅雨の季節に薬膳茶で体調を整えたいが、効果はあるの?

薬膳は、中医学(中国伝統医学)の考え方をベースに、自然や体質にそった料理を指しま …

梅干し作りで梅酢が上がってこないのは何が原因なの?

初めて梅干し作りに挑戦したあなた! せっかく張り切って梅を漬けたのに 何故か梅酢 …

小岩菖蒲園の2015年の菖蒲まつりはいつから?見頃は?

水無月のこの時期、東京にはハナショウブの名所がいくつかありますが、ハナショウブが …

隅田公園のあじさいを見に行きたいがあじさいロードって何?

東京の名所、浅草からほど近い隅田公園といえば春の桜で有名ですよね。そして、夏は、 …

梅雨の季節の掃除は、掃除機のかけかたにポイントがあるの?

まもなくうっとうしいジメジメした梅雨の季節がやってきます。 梅雨の最中もスッキリ …