梅干し作りで土用干しはいつどのようにやるの？必要なの？
2015/04/29
梅干しを漬けてから土用の頃になると日差しも強くなります。
その晴天続きの日差しを利用して、盆ザルかすだれの上に一粒ずつ梅を並べて干します。
天気のよい夜は、そのまま冷たい空気に触れるように、夜干しをします。
梅干し作りで土用干しとは何のためにするの？
強い日光にさらすことにより、細菌やカビの繁殖を抑え、水分が低くなり、梅干を長期保存させる効果があります
また、皮が柔らかくなり、風味も増します。
梅干し作りで土用干しのやり方は？
天気のよい日を選んで3日3晩梅を干します。天気がよければ夜も干します（夜干し）。
シソも固く絞っておむすびのようにして梅と一緒に干します。
干すときは、表側がかわいたら裏に返し、指先でつまむと熱い位に干します。
容器の中の梅酢も、容器のまま陽にあてます。
干しているうちに梅の表面に白いものがでてくることがありますが、カビではありませんのでそのままにしておきます。殆どの場合塩の結晶です。
干し終わりましたら、 梅干が乾燥しないよう密閉して保存します。
密閉ビンやビニール袋の口をしっかり締めて容器に入れるなどしてください。
梅酢も保存して料理等に使いましょう。
梅干しの土用干しの後で作る「ゆかり」って何？
梅と一緒に干したシソもしっかり乾燥しますので、手でもんでみると
粉のようになります。これをゆかりといいます。保存してぜひ利用しましょう。
おむすびにつけたり、お弁当にふりかけとして使います。
まとめ
よく干されたふっくらとした無添加のおいしい梅干しのできあがりです。
朝食にお弁当に梅干しをぜひ食べてみてください。
関連記事
-
-
隅田公園のあじさいを見に行きたいがあじさいロードって何？
スポンサードリンク 東京の名所、浅草からほど近い隅田公園といえば春の桜で有名です …
-
-
ゴキブリ対策で子どもがいる場合はどうすればいいの？
スポンサードリンク 赤ちゃんがいるお宅のゴキブリ対策には特に注意が必要です！ 何 …
-
-
梅干し作りで梅酢が上がってこないのは何が原因なの？
スポンサードリンク 初めて梅干し作りに挑戦したあなた！ せっかく張り切って梅を漬 …
-
-
梅ジュースの効能を知り作ってみたいけど、作り方は？
スポンサードリンク 梅に含まれているクエン酸は疲労回復に効果があり、 毒素を分解 …
-
-
梅干し作りで梅酢にカビがはえてしまった場合はどうするの？
スポンサードリンク 梅干し作りは、６月中旬から下旬にかけての梅雨の季節に漬けます …
-
-
白山神社のあじさいまつりに行きたいが開花状況はどうなの？
スポンサードリンク ６月といえばあちらこちらであじさいが咲き、そのしっとりとした …
-
-
梅雨の季節にゴキブリ対策をしたいが、どうすればよいの？
スポンサードリンク 梅雨の季節は、ゴキブリにとって絶好の繁殖時期！ 暗く湿った場 …
-
-
小岩菖蒲園の2015年の菖蒲まつりはいつから？見頃は？
スポンサードリンク 水無月のこの時期、東京にはハナショウブの名所がいくつかありま …
-
-
ゴキブリ対策でハーブに効果があると聞いたけど、どのハーブ？
スポンサードリンク 新築の家でもゴキブリが出没していると聞いて不安になっているあ …
-
-
梅干しの効果で血液循環や美肌が保てるというのは本当なの？
スポンサードリンク 梅干しは1日1個食べると体にいい、と言われています。 梅干し …