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土用の丑の日にウナギを食べたいが、温め方はどうやるの?

   

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猛暑が続いていますが、食欲はありますか?暑いととかくさっぱりとしたメニューになりがちですが、食欲が減退して夏バテぎみの方にはウナギはいかがでしょう。香ばしく焼ける煙とたれの香りから、江戸時代から暑い夏には、夏バテ防止にウナギのかば焼きがおススメとされてきました。他にどんな食べ方があるのでしょうか、お伝えしましょう。

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土用の丑の日にウナギを食べたい!

今年の夏の土用には丑の日が2回あります。7月24日(金)と8月5日(水)です。
一年で一番暑い時期に当たりますから夏バテしないようにビタミンたっぷりのウナギを食べれば元気にこの夏を乗り越えられるでしょう。

そこで、店頭に並んでいるウナギのかば焼きを買ってきて食べようとしても冷たくなっているのがほとんどなので、一度温めて食べたいですよね。みなさんも経験がおありかと思いますが、電子レンジでチンして食べようとすると固くなってしまってごはんの上にのせても何となくご家族にも不評ではありませんか。

やはり、いろいろな温め方がある中で、おいしくなるように温めたいですよね。いくつかおススメの温め方をご紹介しましょう。

土用丑の日にウナギを食べたいが、温め方は?

まず、一番簡単なのは、ごはんが炊き上がりましたらすぐに炊飯器のふたを開けてウナギのかば焼きをごはんの上にのせます。
そのまま10分くらいしてからふたをあけますと、ウナギが熱々でふっくらとした状態になっていますから、どんぶりにご飯を入れ、たれをかけた上にウナギをのせます。どうですか、簡単でしょう。炊飯器の大きさにもよりますが、4人前くらいは一度に重ねてのせても大丈夫です。

次に、フライパンを使った温め方ですが、
フライパンにタレ(1尾あたり30ml程度)を入れ、タレが沸騰してきたらウナギの身を下にして入れます。その際にご飯にかけるタレは別に残しておきましょう。
ウナギの身を入れたら

ウナギの身を下にして中火で約30秒(冷凍・冷蔵保存の場合弱火で約40秒)焼きます。次に、
ウナギの身を上にして中火で約10秒(冷凍・冷蔵保存の場合弱火で約30秒)焼きます。そして、もう一度ウナギの身を下にして再度中火で約30秒(冷凍・冷蔵保存の場合弱火で約40秒)焼きますと、おいしく温められたウナギが食べられます。

フライパンに残ったたれに残しておいたたれを入れて温め、ごはんの上にかけます。そのうえに温められたウナギをのせます。

販売されているウナギは、パックに入っているものがほとんどですが、ウナギについているタレは洗い流してから水けをふきとり、焼いたほうが、おいしくなるようです。

炊飯器に入れて温める方法では、たれは洗い流さないでそのまま入れてください。


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土用の丑の日のウナギのかば焼き以外にレシピはあるの?

ウナギのレシピはいろいろありますが、暑い夏向きのレシピに「うざく」があります。

作り方は、簡単で材料は、ウナギのかば焼き1袋ときゅうり3本です。かば焼きは、一度水で洗います。ついていたたれを洗い流してから一度温め、1口サイズに切りたれをからませます。きゅうりは、薄く小口切りにして塩でもんでおいたものの水気をよくしぼります。
すし酢あるいは、三杯酢でウナギときゅうりをあえます。白ごまを振ってできあがりです。

とてもさっぱりとしてさわやかなお味です。

もう一品、「うまき」です。卵焼きの真中にウナギを入れて焼いただし巻たまごです。2センチ幅くらいに切っていただきます。
ウナギとだし巻たまごの絶妙な組み合わせです。ウナギも少量でよいので経済的なレシピです。

まとめ

猛暑の夏をウナギで栄養をつけて元気にがんばりましょう。

食欲不振の方もうな丼とうざく、うまきをいただいて夏バテ防止にお役立てください。

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