疑問 質問を解決します。

あなたの疑問や質問にお答えします。

*

梅干し作りで土用干しはいつどのようにやるの?必要なの?

      2015/04/29

27ab270f48e57d38015942516e00cb47_s
梅干しを漬けてから土用の頃になると日差しも強くなります。

その晴天続きの日差しを利用して、盆ザルかすだれの上に一粒ずつ梅を並べて干します。

天気のよい夜は、そのまま冷たい空気に触れるように、夜干しをします。

スポンサードリンク

梅干し作りで土用干しとは何のためにするの?

強い日光にさらすことにより、細菌やカビの繁殖を抑え、水分が低くなり、梅干を長期保存させる効果があります

また、皮が柔らかくなり、風味も増します。

梅干し作りで土用干しのやり方は?

天気のよい日を選んで3日3晩梅を干します。天気がよければ夜も干します(夜干し)。

シソも固く絞っておむすびのようにして梅と一緒に干します。

干すときは、表側がかわいたら裏に返し、指先でつまむと熱い位に干します。

容器の中の梅酢も、容器のまま陽にあてます。

干しているうちに梅の表面に白いものがでてくることがありますが、カビではありませんのでそのままにしておきます。殆どの場合塩の結晶です。

干し終わりましたら、 梅干が乾燥しないよう密閉して保存します。
密閉ビンやビニール袋の口をしっかり締めて容器に入れるなどしてください。

梅酢も保存して料理等に使いましょう。

スポンサードリンク

梅干しの土用干しの後で作る「ゆかり」って何?

梅と一緒に干したシソもしっかり乾燥しますので、手でもんでみると
粉のようになります。これをゆかりといいます。保存してぜひ利用しましょう。

おむすびにつけたり、お弁当にふりかけとして使います。

まとめ

よく干されたふっくらとした無添加のおいしい梅干しのできあがりです。

朝食にお弁当に梅干しをぜひ食べてみてください。

スポンサードリンク

 - 梅雨

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

隅田公園のあじさいを見に行きたいがあじさいロードって何?

東京の名所、浅草からほど近い隅田公園といえば春の桜で有名ですよね。そして、夏は、 …

梅干し作りで梅酢にカビがはえてしまった場合はどうするの?

梅干し作りは、6月中旬から下旬にかけての梅雨の季節に漬けます。 スポンサードリン …

梅ジュースの効能を知り作ってみたいけど、作り方は?

梅に含まれているクエン酸は疲労回復に効果があり、 毒素を分解して血液浄化もしてく …

らっきょうの効果にダイエットがあるって本当なの?理由は?

らっきょうは、成長が早いやさいで、収穫した途端に畑に帰りたがる ので掘りあげたら …

梅雨の季節の掃除は、掃除機のかけかたにポイントがあるの?

まもなくうっとうしいジメジメした梅雨の季節がやってきます。 スポンサードリンク …

白山神社のあじさいまつりに行きたいが開花状況はどうなの?

6月といえばあちらこちらであじさいが咲き、そのしっとりとした色合いにうっとりとし …

梅干し作りで梅酢が上がってこないのは何が原因なの?

初めて梅干し作りに挑戦したあなた! せっかく張り切って梅を漬けたのに 何故か梅酢 …

らっきょうの漬け方でパリパリらっきょうのやり方は何?

らっきょうは、甘酸っぱいうちにもほろほろと辛くて独特の香りがあり、パリパリと 歯 …

梅雨の季節にゴキブリ対策をしたいが、どうすればよいの?

梅雨の季節は、ゴキブリにとって絶好の繁殖時期! 暗く湿った場所や暖かく狭い場所な …

梅雨の季節に薬膳茶で体調を整えたいが、効果はあるの?

薬膳は、中医学(中国伝統医学)の考え方をベースに、自然や体質にそった料理を指しま …